A Cerbras, indústria cearense do setor cerâmico, alcançou uma redução de 50% no desperdício de alimentos em seu refeitório corporativo, evitando o envio de 13,2 toneladas de resíduos orgânicos para aterros sanitários a cada ano. O resultado foi divulgado em alusão ao Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, celebrado em 29 de setembro.

A iniciativa integra o planejamento operacional da empresa à sua pauta ESG, combinando eficiência produtiva, compostagem e educação ambiental. O modelo de gestão alimentar é baseado em quatro pilares: previsão de demanda, registro de produção, mapa de receitas padronizadas per capita e controle de estoque com foco em validade e giro de insumos.

Sustentabilidade no dia a dia Além do controle técnico, a Cerbras promove campanhas de conscientização entre os colaboradores, como “Prato Consciente”, que incentiva o consumo na medida da fome, e “Aproveitamento Integral dos Alimentos”, que ensina receitas com uso completo dos ingredientes.

Para Ticiana Mota, vice-presidente ambiental da Cerbras, o resultado reforça que sustentabilidade e grande escala industrial podem caminhar juntas:

“A sustentabilidade não deve entrar apenas no fim do processo, como solução para o descarte. Ela precisa fazer parte do planejamento, da operação e da cultura das pessoas. Quando isso acontece, ela se transforma também em eficiência para o negócio.”

Compromisso ambiental e eficiência

A empresa destaca que o modelo adotado no refeitório corporativo é um exemplo de como práticas sustentáveis podem gerar impacto direto na redução de resíduos e na otimização de recursos. A Cerbras pretende ampliar as ações de conscientização e replicar o modelo em outras áreas da operação.